Glace aux fruits de la passion

dimanche 23 juillet 2017

 

Difficulté : moyenne

Temps de préparation : 30min, 24h à l'avance + 5min avant la mise en sorbetière

Temps de transformation : 20min (indicatif)

Matériel : batteur à fouets, chinois, sorbetière

Ingrédients

• 4 fruits de la passion
• crème anglaise (250ml)
• sucre à confiture 

notice de préparation (la veille)

1. Prélever la pulpe des FRUITS DE LA PASSION.
   
2. Passer la pulpe au chinois pour ôter les pépins.
3. Peser le jus obtenu (4 fruits ► 70g) et ajouter le SUCRE À CONFITURE. (50% du poids de jus ► 35g).
4. Porter à petit bouillon pendant 5min puis laisser refroidir.
5. Mélanger la CRÈME ANGLAISE et le jus sucré.
6. Réserver au réfrigérateur.

réalisation

1. Bien aérer au batteur la préparation réfrigérée pendant 5min.
2. Verser en sorbetière en continuant à battre et laisser prendre la préparation.
3. Réserver au froid (congélateur) jusqu'à dégustation.

suggestion de service

Pomme rôtie et glace aux fruits de la passion

BONNE GOURMANDIZ'

Yaourt glacé à la cerise

vendredi 14 juillet 2017

 

Difficulté : aucune

Temps de préparation : 5min

Temps d'attente : aucune

Temps de transformation : 20min

Matériel : sorbetière

Ingrédients

• 2 yaourts à la grecque
• 1 pot de confiture à la cerise

préparation de la base

• Mélanger soigneusement les yaourts et la confiture.

réalisation

• Mettre en sorbetière et faire prendre la préparation.
• Réserver au froid jusqu'à utilisation.

BONNE GOURMANDIZ'