dimanche 10 juillet 2016
Temps de préparation : 5min pour l'assemblage PALET BRETON + CHERRY CURD, fabriqués la veille
Temps de cuisson : aucune cuisson
Temps de latence : 4h (conseillé)
Quantité : pour 1 personne
assemblage
- Poser 1 palet breton (fabrication) au fond d'un cercle de dia. 80mm
- Ajuster une bande de rhodoïde à l'intérieur du cercle pour faciliter le démoulage.
- Garnir avec 1/4 de t de cherry curd (fabrication)
- Décorer à l'aide de quelques CERISES confites à froid au SUCRE À CONFITURE.
- Laisser reposer au réfrigérateur 4h min conseillé.
service
Démouler le palet aux cerises sur une assiette à dessert en retirant délicatement la bande de rhodoïde.Le servir immédiatement, éventuellement accompagné d'un café et -avec modération- d'un Grand Marnier
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