Crème pâtissière

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 min

Ingrédients (pour 50g de crème)

• 1 dl de lait
• 1 jaune d’œuf
• 10g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
• 15 g de farine+maïzena
• 1 zeste de citron vert (facultatif)

1. Chauffer le LAIT + le SUCRE VANILLÉ jusqu'à ébullition maîtrisée.
2. Blanchir le JAUNE D’ŒUF + le SUCRE puis ajouter FARINE et MAÏZENA.
3. Détendre avec un peu de LAIT.
4. [facultatif] Ajouter un zeste de CITRON VERT.
5. Lier sur feu doux en remuant constamment et laisser épaissir à convenance.

Après tiédissement ou refroidissement (dans ce cas, beurrer la surface pour éviter la "peau"), la crème pâtissière est prête pour utilisation.