Moka à la pistache

Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes

Avoir préparé à l'avance

• des disques de génoise (les indications ici)
• de la crème mousseline à la pistache (les indications ici)

Impossible de ne pas goûter avant de prendre une photo ... désolé !

1. découper à l'emporte-pièce dia80, 3 ronds de GÉNOISE.
2. monter l’entremets (du bas vers le haut) :
1. 1 rond de génoise imbibé de GRAND MARNIER allongé ⁽¹⁾.
2. 1 couche généreuse de CRÈME MOUSSELINE à la pistache.
3. recommencer [a]
4. recommencer [b]
5. recommencer [a]
3. garnir la surface latérale de l'entremets de crème mousseline et y faire adhérer des BRISURES DE PISTACHE.
4. décorer la surface supérieure à la poche à douille cannelée.
5. créer une assise centrale pour asseoir une fraise juste lavée et équeutée ⁽²⁾.

YAPUKA. Bonne gourmandiz'.

⁽¹⁾ avec modération.
⁽²⁾ facultatif.